塑料笼垫蒸包子引来质疑声 安全性还需进一步检测确定

■本报记者唐丽芸

近日，市民朱先生来到本报反映，前段时间央视曝光了济南馒头房使用塑料笼布埋有安全隐患的问题，而他发现，在余姚，一些早餐店老板蒸包子的笼垫竟然也是塑料材质的。“这塑料长时间在高温下加热，是不是会产生有害物质，从而影响食用的安全性？”朱先生今年70多岁，早餐一般都在早点摊解决。他告诉记者，以前蒸包子的时候，大伙儿都会用草做的笼垫。“洗干净的草笼垫较卫生，它不会因为高温加热而产生化学物质。不过它也有弊端，例如使用次数不多，需要频繁更换。一般使用几十次后就会蒸烂。而且在水蒸气的影响下，草垫会变黄，从而影响到包子的色泽。”不知从何时起，早餐店的蒸笼垫竟然变成了塑料。朱先生称，这种塑料垫蒸出来的包子，底部是一个个小小的方格，而且蒸的时候不会染色，外形的确好看不少。但是塑料加热，可能会产生有害物质危害人体健康。

带着朱先生提出的问题，记者近日也走访了几家包子店。

上午8点，记者来到了世南西路上的一家包子店。由于当时正是上班高峰期，该包子铺前门庭若市，店员们正忙着将一个个热气腾腾的包子从蒸笼里拿出，递到顾客手中。记者看到，这家店铺蒸笼里放着的是一张白色的，类似纱窗材质的笼垫。记者用手摸一摸，材质比纱窗要硬一些。

“这笼垫市面上买不到的，我们都是统一订制。”至于笼垫采用什么材质，该店铺老板也表示并不清楚，只表示使用这种笼垫，洗刷方便，不容易坏。

“这是硅胶垫，是总公司统一送货的。”记者又来到了大黄桥南路上的一家包子铺。远望过去，该店采用了相同材质的蒸笼垫。但这家的蒸笼垫颜色要偏黄一些。店老板告诉记者，这样的蒸笼垫要10多元一张。

随后，记者还询问了几家连锁包子铺。“我们这个笼垫是草制的，卫生。喏，前面就有卖。”位于新西门路上的一家连锁包子铺的店员告诉记者。

“将普通塑料在高温下长时间加热，是会产生有害物质的。但食用食品级的塑料就没有问题。”市市场监督管理局食品检验检测中心工作人员告诉记者，至于上述店铺中的蒸笼垫是否符合要求并不好直接下定论，需要经过进一步的检测，才能知道。