又是一年吃栗时 美食达人教您用烤箱自制糖炒栗子

随着天气渐冷，街头巷尾的糖炒栗子店又飘出了阵阵诱人的栗子香味。今年糖炒栗子价格如何？怎么才能挑选到好吃的栗子？您知道该如何用烤箱自制街边美味的糖炒栗子吗？今天，记者就为大家一一解答。

市场：糖炒栗子价格小幅上涨

近日，记者走访了我县一些大型超市和栗子店了解到，今年糖炒栗子的价格相比去年小幅上涨，普遍维持在20元/斤左右。“去年18元/斤的糖炒栗子，今年卖到了19.8元/斤。”位于县农贸市场附近的一家栗子店的员工告诉记者，虽然糖炒栗子价格贵了，但是并没有阻挡宁海吃货们尝鲜的热情，店里的生意依然不错，好的时候一天可卖出四、五百斤。

在这家糖炒栗子店门口，记者站了不到10分钟，就有六位市民前来购买。其中，一名市民顾阿姨更是一次性买了4袋20元的糖炒板栗，“价格是贵了些，但孩子们爱吃，多买点让他们尝尝。”顾阿姨告诉记者，每年这个时候，家里的糖炒栗子就没断过，因为栗子不仅口感好，而且营养价值又丰富，老少皆宜，是很好的小零食。

与顾阿姨抱有相同想法的市民还真不少。如今，天冷的街头，总能碰到手拎一袋糖炒栗子的市民，边吃边逛。特别是晚上，那暖和和的栗子更是成了冬日里市民必备吃食。

选购：栗子好吃选购有窍门

栗子虽然好吃，但要想选购好的栗子，学问还是蛮大的。记者询问了一些有经验的炒货店老板，他们表示，正常的炒栗子的颜色是褐红色的，并不是乌黑发亮。另外，这栗子好不好吃，最主要的还是要看剥开后的色泽。

同时，他们还提醒广大市民注意，在买糖炒栗子时，最好不要买那种开口的。因为用糖炒制以后，栗子表面很黏，如果栗子是开口的，会把一些杂质和有害物质带入到栗子肉里。而且，炒制过程中还可能会把栗子里面的营养素流失掉。

虽然大家都说板栗是“干果之王”，含有钾、镁、铁等丰富的营养素，是防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病及抗衰老、延年益寿的滋补佳品，不过有关专家提醒，栗子含有大量淀粉，热量也很高，一次不能吃太多。同时，糖炒栗子是用糖精水浸泡过的，吃多了反而伤身体。