宁波厨艺团赴欧洲推广“甬帮菜”

这是一次美食的交流，这是一次文化的碰撞，这是一次感情的培育。１１月２９日至１２月１４日，受国侨办委派，由市侨办、市贸易局组织的“文化中国·中华美食”宁波厨艺团赴欧洲推广“甬帮菜”，先后在德国慕尼黑、汉堡，卢森堡，荷兰阿姆斯特丹等三国四城举行了１５场美食展演、厨艺交流培训等活动，在当地中国大使馆或领事馆和各侨领组织密切配合、精心安排下，引起当地主流社会和华人华侨的关切关注。

从推广菜品到传授技艺

宁波美食走向欧洲

宁波厨艺团里有５位制作“甬帮菜”的顶级厨师，包括４位中国烹饪大师和１名中式烹调技师。他们采用蒸、烤、炖等技法，把宁波菜的鲜嫩软滑、原汁原味表现得淋漓尽致。

在三国四城宁波美食展演中，品尝了“甬帮菜”的华人华侨和外国友人都为食品的美味叫好。德国汉堡中餐同业会会长俞明珠称赞说：“这些菜做得很精致也很入味，使我对宁波菜有了全新的认识。”《欧洲新报》记者李之在品尝了宁波美食后开心地说：“尤其喜欢宁波汤圆，糯米、黑芝麻、糖桂花的清香融合在一起，香甜可口。”

在德国汉堡，德国宁波同乡会会长陈名豪特意把宁波厨艺团的厨艺展演安排在自己名下的楼外楼餐馆，既方便厨艺团利用餐馆良好设施展示厨艺，又能让餐馆厨师在帮厨中领悟到来自家乡名厨的绝技精华。

在卢森堡，中国大使馆的樊参赞在听取宁波厨艺团情况介绍时笑着说，使馆有位来自绍兴的厨师想为厨艺团打下手，“他很想从你们手里学些技艺呢”。

在各国各城推介时，侨团组织都利用这次难得的机会，安排名下中餐馆的大厨与宁波厨艺团烹饪大师交流技艺、学习精髓。

从美食文化到古老文明

宁波文化走向欧洲

从宁波十大名菜到十大名点，每一道菜的背后都有一个动人故事，如冰糖甲鱼这道名菜引出了百年老店状元楼诞生故事，宁波汤圆这道点心讲出了宁波人春节时节吃汤圆的习俗和团圆美满的象征，让欧洲的华人华侨和外国友人从美食中品尝到了宁波古老的民俗风情和文化。

在推介美食的过程中，宁波厨艺团每到一地，都会展示以“书藏古今、港通天下”为主题的美食展台，都会播放介绍宁波的影像资料片，推介古老的和现代的宁波文化。

中国驻各国各城大使馆、领事馆和侨团组织精心安排宁波厨艺团推广活动的邀请对象，除这些地方的华人华侨外，还有许多当地主流社会代表人士参加，扩大中国美食文化在西方社会中的影响力，增进世界对中国文化习俗的了解。

中国驻卢森堡大使曾宪柒不仅在厨艺展示活动中推介宁波美食，还诚挚邀请华人华侨和外国友人到中国品尝更多地道的美食，品味中国悠久的历史文化。

从美食国际化到城市国际化

宁波城市走向欧洲

“宁波是中国东南沿海的重要港口城市，是古代海上丝绸之路的东方始发港之一……”宁波厨艺团还积极宣传宁波在国家“一带一路”战略实施中肩负的重要使命、历史地位、资源禀赋和优惠政策等，借助推介宁波美食宣传宁波城市形象。

整个欧洲之行，宁波厨艺团共向各国华人华侨和外国友人发放宁波城市宣传册１０００本、影像资料８００件，扩大了宁波城市的国际知名度和美誉度。

在德国慕尼黑，宁波厨艺团前往纽伦堡为德国中餐烹饪联合会的成立助阵，向慕尼黑展示了宁波美食，宁波城市形象也搭乘宁波美食推介这艘快船驶向了慕尼黑。

用宁波厨艺团团长、市侨办副主任黄国海的话说：“这次宁波美食推广活动，我们以食为媒，以侨为桥，向西方社会和华人华侨推介了宁波，得到了华人华侨和外国友人的积极响应，把中欧友谊的种子播撒在欧洲大地上。”

宁波日报记者 龚哲明