衢州龙游:发糕
发糕是种发过酵的年糕,是龙游每家每户必备的年货。
龙游发糕配料讲究,好的发糕色泽洁白如玉、切面孔细似针。因为加入了米酒发酵,不但闻上去米香酒香扑鼻,吃起来更是甜中带酸、糯而不粘,有助于消化,尤其适合老年人和儿童。
此外,糕与“高”谐音,对于喜欢讨彩头的老百姓而言,真是再吉利不过啦。