虾蛄膏肥味正美

市民正在挑选虾姑。(记者廖俊利摄)

北仑新闻网讯(记者 廖俊利)虾蛄，本地人叫“虾皮弹筒”，每年清明节前开始到六月份，都是吃虾蛄的好时节。3月23日，记者在区内新碶老菜场和福泉路菜场了解到，摊位上舟山和山东的虾蛄都有，价钱上贵的50元一斤，便宜的10元一斤。

正是吃虾蛄的好时节，八九钱重一个的虾蛄要50元一斤

在新碶老菜场主要卖舟山白蟹的孙师傅最近两天也卖起了虾蛄，而且生意还很好。当天上午9点左右，孙师傅所卖的虾蛄包括最贵的一种也没剩下几斤。“最近去沈家门拿白蟹，看到肥嘟嘟的虾蛄，很馋人，干脆这两天也顺道带一点回来卖卖。”孙师傅说。

随后，记者在在新碶老菜场海鲜区转了一圈发现，卖虾蛄的摊位里就数徐师傅家的虾蛄最大。徐师傅说：“从这段时间到6月份之前的虾蛄都是肥美的，就算不吃膏仅吃肉也很鲜。我们家有膏的大虾蛄，一个就有八九钱重，卖得也贵，50元一斤。其他还有45元一斤的，30元、25元一斤的，有膏没膏，个体大小，价钱都不一样。”同样是新碶老菜场，记者发现，还有卖10元一斤的，个头很小，摊主称，刚刚死了，所以就便宜一点处理掉。

随后，记者在福泉路菜场的一位摊贩处了解到，有膏最大的虾蛄45元一斤，最小没膏的虾蛄10元三两。

舟山虾蛄和山东虾蛄难区分，但是区分有膏没膏很容易

最近正是虾蛄上市的季节，新碶老菜场的徐师傅和孙师傅介绍，最近市场上出现了两种虾蛄，舟山本地虾蛄和山东的虾蛄，外形上很难区分。“本地的虾蛄呱青的嘞，山东那边的颜色要淡一些，但是也不好区分。”孙师傅说。

福泉路菜场的一家摊贩告诉记者：“我的虾蛄不是从舟山拿来的，是从宁波进的货。拿货的那家牌子上就写着‘产自山东’，两个地方的虾蛄我也分不出来。”一位正在摊位上挑虾蛄的阿姨边挑边说：“这哪里区分得出来，我吃了几十年挑了几十年也分不出，味道都差不多。”

很多市民喜欢吃有膏的虾蛄，但是不知道该怎么挑。于是记者请教了菜市场多位摊贩，他们介绍，有膏虾蛄的腹部靠近头颈的位置有三条明显的白线，尾部呈黄色的，这就是有膏的虾蛄，煮熟后，三条白线会变成红色。