冬天吃萝卜有讲究 怎么吃才能赛人参？

　　吃萝卜有讲究

　　俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　对于这样一种蔬菜，在长期的食用过程中，人们积累了众多烹饪方法。那么，萝卜到底怎么吃最好呢？

　　吃法不同效果各异

　　清炖萝卜

　　推荐指数：★★★★★

　　制作方法：萝卜切块炖熟，汤直接喝，萝卜蘸酱吃

　　推荐理由：通气、清肺利痰

　　萝卜切块炖汤加盐，这样清淡的吃法很多人可能都要皱眉。不过，从事中医50余年的国家级名中医黄志强老先生就特别推崇。他说，冬天是人体封藏、贮备的时节，很多人吃得过于油腻，易引起肚胀消化不良，通气的清炖萝卜就特别适合这类人群。另外，痰多的人也适合吃清炖萝卜。

　　榨萝卜汁

　　推荐指数：★★★★★

　　制作方法：萝卜与藕、梨等任意搭配榨汁，养阴偏方

　　推荐理由：补充津液，尤其适合刚刚放化疗的肿瘤病人

　　炖汤喝嫌麻烦？娄海波还推荐了一种吃法：那就是榨汁吃。“萝卜和藕、梨、荸荠等任意搭配榨汁，是冬季养阴偏方。冬季人体特别干燥，早起一杯萝卜混合汁，可补充津液，特别适合口干舌燥、大便干燥的人群。萝卜榨汁在临床上也适合刚刚放化疗后的肿瘤病人食用。”

　　拿“白萝卜+梨”来举例，两者结合可润肺、清热、化痰。梨不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

　　腌萝卜

　　推荐指数：★★★★

　　制作方法：白萝卜切片加入蜂蜜腌制30分钟

　　推荐理由：缓解感冒引起的咽喉肿痛

　　“白萝卜能够对感冒引起的咽喉肿痛有一定的疗效，切几片白萝卜，加入蜂蜜腌制30分钟后，将腌制的水倒在杯中，加入温水一起饮用，喉咙会舒服很多。”象山人张先生也推荐了腌制萝卜的一些小妙招：白萝卜洗净去皮，将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。腌萝卜放在冰箱冷藏室，时间久了更好吃。

　　张先生说，冬天他们家饭桌上最常见的是萝卜炖牛羊肉。他说，冬季吃牛羊肉可驱寒暖胃，补气益血。但“肉吃多了容易上火，如果和白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

　　怎么选到好吃的萝卜呢？张先生说，一般先看外形，通体洁白，外形挺直的优先选择。若上面有半透明的斑块，或上部呈青色，则表明不新鲜。白萝卜开裂、分叉的也尽量不选，这种食用质量也差。记者叶佳摄影记者张培坚