仿瓷碗安全吗? 结实易清洗 广泛用于食堂快餐店

　　(1)浸泡:将60℃的4%乙酸注入至离仿瓷碗溢出面5mm处,置于60℃水浴中放置2个小时,取出冷却

　　(2)紫外分光光度法测量浸泡液中析出的甲醛

　　(3)液相色谱法测定浸泡液中析出的三聚氰胺

　　结果:7个样品5个不合格，主要是甲醛超标

　　抽查的7批次产品,有4批次甲醛不符合标准,1批次三聚氰胺单体不符合标准

分析：“有毒”碗均购自批发市场和路边摊

　　记者注意到,检测不合格的5批次样品,都是采购自批发市场或路边摊贩,每只碗只要五六块钱。这些仿瓷碗基本上没有生产材料的标注,只有个别仿瓷碗在碗底标明了生产厂家。而从一家大型连锁超市买来的1、2号碗,均注明了材料是“密胺”,且有具体的生产厂家地址和品牌名称。

　　在不合格的5批次样品中,主要的问题是甲醛超标,其中甲醛超标最严重的5号仿瓷碗,甲醛含量超过了国家标准上限的近4倍。此外,不合格的4号碗的三聚氰胺单体含量,也超过了国家标准的5倍多。

　　“这些检测不合格的仿瓷碗,有些材料是用国家禁用的原料尿素甲醛树脂做成的,耐温只有80℃左右,所以在使用过程中,特别是进行高温加热时,甲醛和三聚氰胺单体就可能会迁移到食品中,从而进入人体。”宁波检验检疫局消费品检测中心主任曹国洲介绍。众所周知,甲醛具有致癌和促癌作用,对人体健康的影响主要表现在过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等;三聚氰胺可以在尿路结晶形成结石阻塞泌尿系统,导致肾衰。

　　-记者调查

　　仿瓷碗广泛用于食堂小餐馆

　　还是小朋友的“练手”餐具

　　在采访中,记者走访了多家餐馆,发现多数的中式快餐店及一些小吃店、拉面店都在用“仿瓷碗”。

　　“除非你是开高档餐馆的,不然的话,还是用这种仿瓷碗比较实在。”一小吃店老板告诉记者,仿瓷碗最大的好处就是掉地上也不会碎,这样就大大降低了餐具的日常损耗,而且清洁阿姨收拾碗筷的时候,也不必小心翼翼。此外,这种仿瓷碗在清洗的时候,不容易沾油,在掺有洗洁精的水里泡一会儿,用水一冲就干净了。

　　外观漂亮的仿瓷餐具还很受小朋友的欢迎。“我家宝宝吃饭时,一定要用画有叮当猫的仿瓷碗盛饭他才肯乖乖地吃,换了别的碗就要哭鼻子。”市民张女士说,仿瓷碗是她有一次带着孩子逛超市时买的,坐在购物车里的孩子一眼就看中了这只碗。“宝宝吃饭时比较调皮,经常把碗、调羹打碎,这个仿瓷碗又轻又不容易打碎,给宝宝专用倒也是蛮合适的。”

　　-生活提醒

　　挑仿瓷碗有门道

　　认准“MF”标识挑浅色餐具

　　虽然实验结果不太理想,但宁波检验检疫局消费品检测中心主任曹国洲觉得,市民不必谈“仿瓷碗”色变。“以三聚氰胺和甲醛作为原材料生产仿瓷餐具是一种成熟的工艺,虽然三聚氰胺被认为有轻微毒性,但是在与其他材料一起进行聚合反应后,制成的产品是一种高分子材料,这类商品使用时还是比较安全的。”曹国洲说。

　　市民在选购仿瓷碗时要注意哪些方面?曹国洲给出三条建议:

　　1、在正规超市和商场购买餐具。餐具上标有“食品接触用”、“MF”的仿瓷碗,市民可放心购买。

　　2、若餐具有变形裂痕等应当谨慎购买。

　　3、不选购颜色鲜艳的仿瓷餐具,特别是里侧印花的,尽可能挑选浅颜色的仿瓷餐具。

　　用仿瓷碗也有讲究

　　不用微波炉加热，不宜放油

　　除了在选购上有所讲究,仿瓷碗的清洗、使用也要注意。

　　曹国洲表示,市民把仿瓷餐具买回家后,可以先把碗浸没在沸水里,加醋煮两三分钟,或者常温下用醋浸泡两个小时,让有害物质释放出来。清洗仿瓷餐具时,尽量要用柔软的抹布。

　　一般来说,仿瓷餐具的耐温在零下30℃-120℃之间。因此,曹国洲建议,市民在使用仿瓷餐具时尤其要注意不要超过其安全温度限值。“比如,大家尽量不要用仿瓷餐具蒸煮食物,因为蒸煮时间一般较长,且温度较高。同时,大家也不要对仿瓷碗进行微波加热,否则有可能因过热而释放出甲醛,最好不要对仿瓷碗进行高温消毒。”曹国洲说,另外还有一点,就是使用仿瓷餐具时,尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物。通讯员刘在美记者蔡俊

　记者蔡俊