吴彦 闻晓明

　　北仑区学校食堂量化分级监管率达100%，食堂AB级达标率为90.69%……北仑区为保障学生餐饮安全做的事儿不只有这些。今年起，北仑区37所学校食堂工作人员工资待遇由政府买单。这意味着，原来学校食堂人员工资从学生伙食费中列支的现状将彻底改变，全区3.8万名学生在上交餐费不变的情况下，伙食质量预计每天能提高1元左右。

　　惠民生>>>食堂人员工资纳入地方财政预算

　　2016年起，北仑区2所自主经营的高中学校和35所公办义务段中小学学校食堂工作人员工资待遇纳入地方财政预算。第一笔专项经费1052.6余万元，3月起陆续拨付至学校食堂账户，这笔经费主要包含食堂工作人员工资、劳务派遣费和住房公积金。该笔经费的保障，彻底改变了原来学校食堂人员工资从学生伙食费中列支的现状，惠及全区3.8万名学生。每位学生在上交餐费不变情况下，用餐标准、伙食质量预计每天提高1元左右。

　　目前，泰河学校已全面启动最新的餐饮方案，不但菜品的花色更丰富了，分量也多了。最近，这件事也成了家长圈里热议的话题，滋味了家长的心坎。

　　学生家长朱女士是膳食监督小组成员之一，她还特地给校长发去了感谢短信，短信里说：“前两天，我带着几个孩子到饭店吃饭，孩子们都说红烧鱼和南瓜饼还没有学校食堂做得好吃。我们再也不担心食堂的饭菜跟不上孩子身体所需的营养了。”

　　泰河学校校长王建垂表示，学校会定期举行学校食堂“开放日”活动，吸纳家长合理、科学的建议，让孩子们吃得更好更放心。

　　据统计，去年，全区各中小学、幼儿园举办“开放日”活动600余次。除此之外，各学校还将各中小学食堂信息全面公开，接受社会监督。同时，区教育部门还联合区市场监督管理局定期检查、检测，加强食堂管理，时刻绷紧餐饮安全这道弦。

　　促升级>>> 3年改造24个食堂项目

　　清洗、烹饪、备餐……坐在办公室的监管人员，只要通过北仑区学校透明厨房视频监控平台，就可以全面了解学校食堂的“一举一动”，整个过程相当于“现场直播”。食堂师傅说，在监督下工作，是压力也是动力，食品加工、操作流程、现场卫生等每个细节都不敢有一丝马虎。目前，全区中小学、辖区中心幼儿园均已建成食堂“透明厨房”。

　　近几年来，为了守护学生“舌尖上的安全”，北仑区积极推动学生餐饮安全工程，加大学校食堂硬件改造，安装监控软件、增加摄像头，运用智能化手段提供源头监控，在保障学生伙食安全的基础上，提升学生餐饮品质。

　　“特别是近3年来，我们不断加大投入，加快学校食堂改造升级，学校食堂条件得到提升，学生就餐环境全面改善，饮食健康得到保障。”区教育局一位负责人说出了一连串的数据：2013-2015年，累计投入5114万元，新建、改建、扩建、改造24个食堂项目。

　　这位负责人介绍，全区现有学校食堂129个，其中A级食堂58家，B级食堂59家，AB级达标率为90.69%。为保障学生冬季饮食健康，全区投入362.917万元对38所义务段学校食堂保温设备进行添置。目前，有27所学校食堂安装空调271台，9所学校食堂安装保温柜100台，5所学校购置保温餐盒5000只，多所学校利用保温餐台实施窗口错时分菜制，保证师生午餐的温度和新鲜度。

　　严管理>>>为学生健康“护航”

　　为了从源头保障学生的餐饮安全，2013年9月份起，北仑区全面实施学生餐饮安全工程，大力推行校园食品可追溯制度，推行食堂食品安全监督量化分级管理和“五常法”管理模式，提升校园商店经营管理质量，建立和完善校园食品安全监管长效机制。

　　2013年起，对全区中小学食堂粮、油、猪肉、家禽冻品等食品实行定点采购和统一配送，目前，已覆盖全区所有中小学、辖区幼儿园。所有学校食堂实施完整的索证索票制度，米、面、油、肉、禽蛋等大宗品种的可追溯率保持100%。同时，对学校食堂加工制作场所涉及的设施、用品和用具，也用红、绿、蓝等不同的颜色予以标注，定位存放，分类使用。

　　“五常法和色标管理是一种行之有效的科学管理手段，具有形象直观、信息清晰、警示明显等特点，可以尽可能避免食品安全隐患，减少食物交叉污染，从源头为学生的健康‘护航’。”区教育局有关负责人向记者介绍说。

　　目前，北仑区已有省级餐饮服务食品安全示范学校6家，市级示范24家。

编辑： 杜寅