来自宁海县长街镇的游客唐静元以1100元价格拍得了一株11.5公斤重的笋王。（宁波日报记者 严龙 吴丹丹 摄）

杨廷祖（左二）抱着自己挖的“笋王”，笑得合不拢嘴 

游客品尝美味竹笋

“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。”昨天，宁海黄坛双峰大竹海弘杨村第二届春笋节暨“三月三 快乐笋宴游”活动开幕，当地村民杨廷祖一早从山上挖来的一根重23斤的春笋，摘得了“笋王”的桂冠，当场被人以1100元的高价拍走。

47.8元/斤“笋王”“贵如金”。不过，对广大的市民来说，眼上正是大快朵颐的美好时光。谷雨前的笋美味无比，而市场价格继续走低，宁波蔬菜批发市场批发价跌破2元/斤，宁波地产笋产地价跌破1元/斤，有些踏青的市民能以0.6元/斤的价格购得上好的春笋。通讯员 陈云松 吴丹丹 葛主铨 记者 郑晓 文/摄

吃笋挖笋正当时，小山村“沸腾”了

“我最爱吃年糕笋”“我最喜欢吃肉骨头笋”“我最钟情春笋炒韭菜”……昨天上午9点不到，尽管细雨绵绵，但宁海黄坛双峰大竹海弘杨村大礼堂前热闹非凡，有当地村民，有从宁波市区驾车前去踏青的市民，也有远道而来的游客。

宁海黄坛双峰大竹海弘杨村第二届春笋节暨“三月三 快乐笋宴游”活动开幕的消息，及尝笋、挖笋等各种丰富多彩的活动吸引了远道而来的客人。在活动现场，一口几个人围起来还抱不过来、直径达到一米多的大锅已盛“笋”以待。当工作人员将喷香的春笋用大铲盛出来，迫不及待的市民用竹签挑来放到嘴里便吃。“小心烫到！”有人吃得狼狈，有人善意提醒。“小心烫到！”有人吃得狼狈，有人善意提醒。

除了大锅烧笋，大锅后边的小锅也没闲着，蒸的、煮的、炒的、炖的各种烧法、不同风味的笋，让远方的客人欲罢不能。

当然，吃了尝鲜，“选美”和“达人擂台赛”也是少不了的。“谁家笋羹最好吃”趣味大比拼活动正闹猛举行，巧手的山里“妹子”，将自己精心制作的各种口味的笋（羹）端上来，供大家尝鲜和评选投票。

一边是山里妹子比厨艺，另一边则是汉子们进行“笋王”擂台赛。只见各种大小形状的笋列成一列，并标上了各自的重量。“看谁的个大，谁的肉质更好！”村民杨廷祖一大早就赶去山上，挖出前一天下午看中的一根破土而出的竹笋，戴上大红花去参加“笋王”擂台赛。最终，他的“宝贝”在众多的“选手”中，以漂亮的外形、鲜嫩的品质、23斤的重量优势摘得桂冠。杨廷祖不仅获得了一台电视机的奖品，其笋王也当场被人以1100元的高价拍走。

在品尝了红烧肉、红焖土鸡、糖醋排骨、柱骨烧笋、笋烧肉豆、菜苗毛芋汤、雪菜烤笋等当地最有名的弘杨春笋宴后，不少人趁着下午天晴到山上体验挖笋的快乐了。“看原生态美景，享受挖笋的乐趣，这个周末太开心了！”不少游客表示，已经习惯在每年的这个季节，来山里踏青挖笋，享受农家美味。

教你几招，让餐桌四季都有笋香四溢

眼下，笋好吃又便宜，但尝鲜时间太短，有人禁不住美味诱惑，一次吃鲜笋太多，一不小心吃出了病来。如何让餐桌上一年四季都有竹笋飘香？且听大山里的巧妇如何说。

“最简单的办法是制作笋干。做一次，可以吃一整年。”昨天，已72岁高龄的徐大娘，穿着蓝底白碎花的漂亮女装，正在制作笋羹。“最易保存的是咸菜汁笋。”徐大娘说，将笋洗净放在锅内，用咸菜汁烧煮，熟后用瓶装好密封，然后想吃的时候，掏点出来，就是一年四季美味。

“最好装在瓶内，用开水再煮一下，然后储存起来。夏天吃之前，放在冰箱内冰一下，特别好吃呢。”奉化尚田镇竺苏娣向记者补充说。

竺苏娣，今年50多岁了，奉化尚田镇人，除了销售自家竹山上的笋，也收购村里其他农户的笋做批发生意。“这段时间最忙，每天早上五点多到山上挖笋，白天到宁波蔬菜批发市场卖笋，晚上还要制作各种罐头笋。”竺苏娣说，这段时间漫山遍野疯长的春笋市场价格非常便宜，眼下正是家庭主妇巧手制作原生态美味的最好时间。

【笋的三种做法】

咸菜笋，一年四季的最佳下饭菜

做法：春笋去壳洗净，切成一段段。然后用咸菜汁和笋一起煮，烧两三个小时，出锅，再将咸菜一段段切好，和烧好的笋拌在一起，咸菜放多少，根据自己的口味。然后，装在瓶子里，封好。最后，再将瓶子放在开水里煮沸，即可吃上一整年。

梅干菜笋干，四季菜

做法：挑个头大肉质嫩的毛笋，切成年糕片样，然后放在锅内煮，出锅。再放梅干菜，一起煮沸。然后出锅，晒干。

油焖春笋，传统风味菜

做法：选用清明前后出土的嫩春笋，去壳洗净切成一段段，烧开，沥干。起油锅，等油到七八成热后倒入春笋煸炒片刻，加水没过春笋后加一勺糖和少许酱油。再瓶装，开水煮。

编辑： 孙研