中国宁波网记者 沈孙晖 通讯员 李珂 郑童 王黎丽 文/摄

　　“阿姨，在备餐呀，节假日客人是不是多了？”今天是国庆节，冯欣和往常一样，在宁大步行街上徒步巡查，她担任这里的食品安全协管员已经两年多了。

　　宁大步行街是镇海的网红美食街区。这条300米的小街，冯欣每天要走上一万多步。

冯欣（右）和商户交流。

　　商户的食材是否新鲜？健康证、门店信息等是否及时进行了更新？……冯欣需要来来回回巡查，和每家商铺沟通。

　　假期到来，预计宁大步行街中午到夜晚人流量会暴增，所以上午9时左右，商户们已忙着备菜，而冯欣也进入了“日行万步”的工作状态。

　　看到一家尚未开门的店铺门口，放着一袋蔬菜，冯欣立即打电话联系商户：“老板，要赶紧把门口的食材收进店里，今天天气热，食材容易坏。”

冯欣在后厨检查。

　　冯欣告诉记者，有时商户会不理解，觉得她“多管闲事”，“我能理解他们做生意不容易，但食品安全是头等大事，绝对不能忽视！”

　　对于冯欣的付出，商户徐波看在眼里，暖在心头，“她一天至少提醒我们三次。对于我们来说，食品安全是沉甸甸的责任。当天卖不完的食物，我们绝不会留到第二天。”

　　如今，食品安全数字治理驾驶舱也助了冯欣“一臂之力”。她在电脑屏幕上，可以看到宁大步行街餐饮商家的各种信息以及阳光厨房视频。

数字治理驾驶舱助冯欣“一臂之力”。

　　“通过在餐饮商家的后厨安装监控、温感器等物联设备，驾驶舱系统可以对商家进行远程监管，实现后厨阳光公开、实时可视。”冯欣告诉记者，一旦AI抓拍到加工人员未规范操作或有其他不合格情况，系统会出现预警信息，“我们会第一时间通知商户进行整改。”

编辑： 陈晓怡

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