春运马上要开始了，在回家的列车上，吃上一碗热气腾腾的好饭，是每一位归乡人最好的“开胃菜”。

继煲仔饭、炸鸡桶之后，在火车上吃好饭这件事上，上海铁路局杭州客运段甬广列车又要开“卷”了。

陈皮红烧肉 杭州客运段供图

虫草炒肉丝 杭州客运段供图

记者了解到，今年这趟列车“1596”主题餐厅将推出药膳，主打一个养生。前期计划上新的菜品有陈皮红烧肉、虫草炒肉丝以及添加中药材炖制的汤品。

为何在火车上推药膳？

甬广车队党总支书记朱秦予告诉记者，每年春运期间，甬广列车都会推出“一碗好饭”的便民利民举措。

“我们这趟车是宁波往返于广州白云的k209/210次列车，广州人爱喝汤，一开始就想推汤品，让旅客在归乡途中有回家的感觉。” 朱秦予说，现在大家都越来越注重养生，这次就想把陈皮、枸杞、虫草等餐桌上常见的养生元素添加到汤品里。

杭州客运段供图

“餐品是面向普通旅客的，希望做出来的药膳能符合大众口味，是不用区分个人体质就能品尝的养生餐。” 为了降低药味，提升菜肴的色香味，甬广车队也下了不少功夫。

杭州客运段供图

前期，杭州客运段甬广车队“陈美芳劳模创新工作室”特地赶去杭州望湖宾馆组织了一个研讨会，邀请浙江省中医院专家教授讲解药膳菜品制作原理和注意事项。

根据多方建议，车队不断调整菜品口味，在杭州客运段食堂率先推出试点。

“汤品类的药膳还挺受大家欢迎的。这次火车上，是用枸杞排骨汤还是洋参炖乌鸡汤，还没最终确定，正在进行最后的试验，我们会从乘客需求、原材料成本、食材供应等多方面进行考量。” 朱秦予表示，等春运推出后会先看看大家的反馈，后续将根据乘客意见做进一步完善。

火车上的药膳价格怎么样?

“都是厨师在列车上现做的，30元左右一个套餐，套餐里包含荤菜、素菜和汤品。我们希望打破列车餐食单一的局面，让大家回家路上元气满满。”朱秦予说。

编辑： 杜寅

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