真相：即食米饭保质期长，关键在于制作过程中严格灭菌和密封包装，与防腐剂无关。即食米饭在生产中，不仅会对原料进行杀菌，还会在一次包装后进行最终灭菌，这使得其内外都几乎无菌，能够在常温下长时间保存。此外，真空密封包装避免了外界空气和细菌的进入，从根本上阻止了微生物的生长。这种工艺与罐头食品类似，无需添加防腐剂即可实现长期保存。总之，即食米饭的制作过程完全符合食品安全标准，消费者可以根据需求安心选购。建议消费者将其作为应急或便捷选择，平时仍应以新鲜米饭为主，均衡饮食才是健康之道。（来源：“科学辟谣”微信公众号）

编辑： 赖小惠

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