甬派客户端记者 林桦 通讯员 李晨

一顿看似简单的校园午餐，背后承载着教育者的良苦用心。近日，记者走访海曙区三所学校，发现各校在有限条件下，通过创新管理与技术应用，为学生打造安全、温暖、营养的午餐体验，让一餐饭成为育人的延伸课堂。

家长掌勺、数学老师管食堂

11月25日，海曙区高桥镇中心小学食堂内香气弥漫，厨师长宁克抱正专注地烹饪孩子们的午餐。他不仅是学校厨师，还是该校的学生家长。今年9月，学校优化食堂人员结构，主动吸纳家长加入食堂团队，打造“家长管食堂”的新模式。目前，食堂共有三位家长员工：一位主任、一位主厨、一位帮厨。

该小学的午餐时间。记者 林桦 摄

该校党总支书记严文若介绍，学生午餐标准为每天13元，提供五菜一汤，纯荤菜不少于两道，每日配水果，每周供应三次面包点心。菜单由宁克抱设计，每周更新，基本上三周内不重样。

13元，要做到荤素搭配、减少浪费并不是易事。

严文若和宁克抱通常是每天最晚吃饭的人，以便及时了解哪些菜受欢迎、哪些需要改进。“比如鸡排这类完整的菜品，我们尽量把鸡排做小一点，孩子想吃多少拿多少，避免吃不完浪费。”严文若说，食堂每天还会观察厨余垃圾桶和菜盘，根据剩菜情况调整菜品份量。

做好食堂工作，烹饪上需要用心，食材源头上也同样需要把关。食堂主任周费原是学校数学教师，也是该校一位四年级学生的父亲。自今年九月兼任食堂主任以来，他每天清晨五点半到岗，严格验收食材。“毛蟹要一只只检查是否鲜活，山药要确保削得干净，排骨必须按两寸规格切割，否则煮散后孩子不爱吃。”周费说，严苛的标准只为让孩子吃得满意。

现在，清晨五点多的天气很冷，周费的耳朵因寒冷而长了冻疮，但他依然坚持着每天早起验菜、再回家接女儿上学的忙碌生活。

“最难的并非早起，而是长期与油腻味为伴。回家后，妻子都‘嫌弃’我，让我离她两米远。”周费笑着说道，但毕竟他也是做父亲的，既然接了这项任务，就会尽全力守护孩子们舌尖上的安全。

宁克抱正在做菜。记者 林桦 摄

帮厨徐亚萍的孩子读五年级，她表示选择这份工作是为了“离孩子更近”。记者在随机采访过程中，问及餐品的味道如何，学生们都竖起了大拇指，表示这学期以来菜品口味好了许多。

“我的爸爸是学校大厨，我觉得挺自豪的。”该校208班的宁瑜瑄是宁克抱的女儿，她吃着爸爸亲手烹饪的菜肴，很是满意。

严文若表示，学校在食堂人员选聘中，优先考虑学生家长。“让家长参与食堂工作，不仅提升了餐品的安全与质量，也促进了家校关系的和谐发展”。

无源保温箱进教室，爬楼机帮送餐

午餐时间，海曙区古林镇俞家小学的教室里飘出阵阵饭香。孩子们端着自己的餐盘，依次排队，热气腾腾的饭菜，吃多少盛多少，秩序井然。

此前，古林镇俞家小学受限于场地，没有自己的食堂。“之前我们主要是用传统的电加热保温柜，没有办法移动，天气冷的时候，饭菜从保温柜搬出拿到教室，口感、温度也大打折扣，而且盒饭每个菜的分量是固定的，有的孩子抱怨不爱吃的菜也得全部吃完。”总务主任孙恒回忆，“有的时候孩子们吃不好，我们看着也心疼。”

而有了无源保温箱的引入，三层隔离保温的设计，无需额外供电就可以依托饭菜自身热量即可长效锁温。现在可以将做好的饭菜装入保温箱，直接送到教室门口。孩子们不用离得太远就能吃上热腾腾的饭菜。

学校采取了半自助形式，中低年级的孩子主要由老师打餐，营养均衡，高年级的孩子有的可以自己动手打。“我喜欢现在的自助餐，有的不喜欢吃的可以少打一点，就不浪费了。”六年级学生李慧瑶边说边向记者展示她的餐盘，“而且饭菜都是热的！”

俞家小学的午餐时间。通讯员供图

地处汪弄小区内的宁波市孙文英小学面临的是另一种困境——学校历史悠久，学校无专用餐厅且没有电梯。送餐师傅每天需要将17个班级上百份餐食抬上二、三层楼，搬运量大、耗费时长，还有一定安全隐患。

“最忙的时候，我们要上下楼梯十几趟。”在学校食堂工作了多年的吴师傅说。

变化发生在今年年初。学校购置启用了一台专用爬楼机，每次可以运送2个班级的午餐，送餐师傅只需将送餐箱固定在设备上，一个人就能送到各个楼层。

“这个机器省力多了，而且送餐速度也更快了！”吴师傅笑着说，“现在我们有更多精力关注送餐的细节，比如怎么摆放更整齐，怎么让孩子们更快吃上饭。”

爬楼机的引入不仅减轻了工作人员的负担，更折射出学校对每一位劳动者的尊重。“教育的人文关怀，不仅体现在师生之间，也应延伸到每一位为教育事业付出的人。”孙文英小学副校长杜武杰表示。

据了解，海曙多所学校推广使用爬楼机等辅助设备，同时推动“食堂工作人员关爱计划”，包括提供更合理的工作时长、定期体检等福利。

宁波市孙文英小学使用“爬楼机”。通讯员供图

教育不仅在课堂里，更在校园的每个细节中

三个故事，三把解锁校园午餐难题的钥匙，共同指向一个核心——教育不仅在课堂里，更在生活的每一个细节中。

“校园午餐是一面多棱镜，折射出学校的办学理念、管理智慧和对学生需求的回应能力。”海曙区教育局相关负责人表示，“我们正在制定更加灵活的校园供餐指南，鼓励各校在确保食品安全和营养的基础上，探索多样化供餐模式。”

区域层面，一系列聚焦“校园餐”的创新举措正在推进：区域制定了《海曙区中小学校园膳食监督家长委员会工作办法 (试行)》，推动建立校园膳食监督家长委员会制度，探索“组织监管、参与监督、开放体验”的家长监督模式，目前全区学校已经实现全覆盖。

在借助家长力量之外，还引入大数据监督，运用“食堂智治一件事”等数字化监管平台，实时追溯学校食堂食品安全、食材采配、膳食经费等全流程。在食堂建设方面，全区已经累计投入600万元用于食堂提档升级，A级食堂占比达70%以上；智能阳光厨房建成率达100%。

“教育的本质是唤醒和引导，这不仅仅发生在四十五分钟的课堂里。”海曙区教育局相关负责人说道，“当孩子们在校园的每一个角落都能感受到被尊重、被关爱，这种环境本身就是最好的教育。”

编辑： 郭静

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