甜品来了 港式甜品店席卷宁波 "甜蜜商机"风生水起

　　宁波的甜品连锁店大多打着港式的招牌，不过，如果你细心一点就能发现，香港的甜品店多是“弹丸之地”，可供堂食的地方很小；而一到宁波，店堂大了，装修好了，甚至演变成吃“情调”的地方。

　　“这可能和各个地方的消费习惯有关系，宁波消费者还是喜欢坐下来品尝甜品。”一家港式甜品店的负责人表示，甜品店的消费年龄层多为二三十岁的女性，外地品牌入乡随俗，主要是顺应宁波消费者的消费习惯。

　　与此同时，宁波本土的甜品品牌也开始求新求变。二丫头是宁波比较老牌的本土甜品品牌，鼎盛时期曾在宁波大市区有9家分店。

　　“我们第一家门店在2006年开业，那个时候宁波的甜品店不多，没有知名大牌入驻，甜品生意也没现在这么火。”二丫头负责人程先生介绍说，如今外地甜品大牌纷纷涌入，使得市场竞争更加激烈，消费者对甜品店品质的要求也更高了。

　　为了更好把控品质，二丫头这两年陆续关掉了一些加盟店，专心做好两家直营店。“我们在鼓楼占地40平方米的旗舰店已经装修好了，即将全新亮相，我们在提升消费环境的同时，在产品方面也进行了升级，还增加了一些独特口味的小蛋糕。”程先生说。

　　小甜品撬动大商机

　　一家店最高投入上百万

　　七八年前，宁波吃甜品的人不多，甜品店还是小生意，开个小店投资少到几万元也能搞定，如今在一家大型商业广场里，甜品店的投资动辄上百万元，小甜品已经撬动了大商机。

　　甜品与工序繁复的餐饮业相比，标准化相对更容易，店铺的复制和品质的把控也更容易，因此，不少甜品店品牌都是以连锁形式发展。如今国内连锁门店较多的要数发源于香港的满记甜品，目前在全国各地有120家连锁门店，它在宁波的印象城、万达广场等处也都有门店。