旅游频繁带来异域文化 东南亚风味挑动宁波人舌尖

　　同时部分高星级酒店的东南亚菜肴生意也很不错，“我们的马来菜非常吃香，3个半小时内，带有胡椒味的肉骨茶卖出去90多个，连带拉茶也卖出20大桶。”某五星级酒店相关负责人介绍。

　　据记者了解，如今宁波人对东南亚菜接受度之高，已超出许多经营者的想象，“比如店里一道越南酸辣明炉鱼，简直就要酸掉牙了，之前担心点的人会很少，没想到点菜率出奇的高。”一不愿具名的越南菜经营者告诉记者，此番尝试让他在甬上餐饮市场低迷期找到了突破口。

　　旅游频繁带来东南亚文化

　　事实上，早在五六年前，东南亚菜肴就已零星进入宁波。不过，由于多数顾客难以接受偏酸辣的口味，加上人均消费较高，当时东南亚菜肴有些“吃不开”。那么，何以“东南亚风”此番吹进宁波后能迅速地得到认可？

　　业内人士认为，这与火爆的出境游有关。“这两年到泰国、新加坡、马来西亚、菲律宾等国家旅游的宁波人越来越多，受东南亚文化的影响，此类风味餐厅在宁波较之前更易被接受。”王会长认为。“居民出境不再局限于观光，还有到境外开展商务投资等，今年1—5月份，前往越南、泰国的游客分别较去年同期增长两倍以上。”宁波市旅游局给出的这组统计数据也可从侧面佐证。

　　而且为适应消费潮流，此类餐厅推出时进行了重新包装，“经营者将菜肴口味本土化，价格也更贴近市民，这都有可能助力他们走得更远。”不过，王会长指出，投资者也无需盲目跟风，以免出现“开店多、关店快”的现象。

□记者 谢舒奕