7家中标企业负责镇海学校食堂大宗食品配送

镇海新闻网讯（记者王喆  通讯员钱婷婷）昨日早上七时十五分，满载粮油蔬菜的配送车驶入庄市中心幼儿园。十分钟后，食堂专职管理员查看相关票证，检验过这批食品的样品后，招呼食堂员工把食品运到加工厨房。中午，搭配丰富的营养午餐被送到各个教室孩子们的餐桌上。

去年下半年，我区开始在112家学校食堂推进“百万学生餐饮安全工程”，着力改造提升食堂硬件，并制订大宗食品采购统一配送（或定点采购）、食品采购索证制、食品安全责任制和透明厨房等一系列管理创新模式。

“每天清晨，都是食堂最忙碌的时候，原先是厨师忙，现在加上管理员一起忙。”庄市中心幼儿园的食堂专职管理员林珊丹告诉记者，自从当上食堂的“管家”，她每天早晨都要做两件事：一是检验配送食材，二是和保健医师一起为食堂工作人员做个简单体检。

根据规定，每个学校、幼儿园都要配备一名专门的食品安全管理员，全面负责和指导学校食品安全工作，确保食品安全各项制度落实。目前，区内学校、幼儿园食品安全管理人员上岗率及餐饮服务许可证持证率均达到100%。

“统一的食品配送，便于统一管理和保证食品质量。”区教育局相关负责人说。通过公开招标，有2家粮食企业、2家食用油企业和3家副食品企业中标，负责配送全区义务段学校和区直属幼儿园的大宗食品。源头统一把关，仍需最终环节检查到位。“食品采购索证制就是学校为保证食品原材料来源安全的最终把关。”区教育局负责人表示，各学校在购买大宗食品时，必须向供货方索取生产厂家的卫生许可证和该批食品的检验合格品，以便溯源、质检和责任追究，为校园食品安全筑起一道防线。

“家长很关心学校食堂是否干净卫生，‘透明厨房’解决了对厨房的监管问题。”区教育局负责人介绍，今秋入学开始，包括镇海中学、龙赛中学、镇海幼儿园在内的21所学校实施了“透明厨房”项目，切配、烹饪、清洗全程监控一目了然，并向家长公开。

除了深抓食品安全管理，我区同时着力提升食堂基础设施。据悉，全区目前有校园食堂112家，学生就餐总数约3万5千余人，A、B级食堂比例为68%，目前，已累计投资510万元，提升改造11家食堂。另外，还对民工子弟学校和民办幼儿园以标准化创建要求进行支持，投入30万元用于建成学校、爱心学校和务实学校食堂设备的升级改造。