佛手螺：我很丑，但是我挺好吃

佛手螺近照。(记者蔡晓馨摄)

北仑新闻网讯（记者 蔡晓馨）佛手螺，又名狗爪螺，虽然长得有点丑，却凭借着鲜甜嫩滑的口感，俘获了不少北仑吃货的心。近日，记者终于在星阳菜场里见到这种在我区并不常见的海鲜，价格不便宜，却十分抢手。

佛手螺在我区市场上并不常见，即使每斤售价高达50元依然十分抢手，想买得赶早

一周前，市民王小姐向记者打听是否听说过一种叫佛手螺的海鲜，她前几天在大碶的一家餐馆吃到过，觉得味道不错，听说星阳菜场有卖就想自己买点回来在家做，可跑了几次都没买到。

由于记者以前并未见过佛手螺，就在网上找到了一张图片，发现这种叫佛手螺的海鲜长得还挺丑，就像它的名字一样，顶部尖尖突起分成数瓣，长得极象爪子。实际上它属于节肢动物门甲壳纲藤壶科。

为了找到这种长相奇怪的食材，记者连着五天一大早就赶往星阳菜场，可得到的答复不是卖完了就是今天没有进到货，几位曾经卖过的海鲜摊贩都表示佛手螺“可遇而不可求”。

直至昨天早上，记者才在星阳菜场见到了这种长相奇特的甲壳类海鲜。可摊主胡阿姨告诉记者今天摊位上的佛手螺已经被预定了，如果记者想要得赶早来买，迟了就被人买走了。“这可是个抢手货，肉质鲜甜嫩滑，有不少回头客吃过还来买，区里还有不少饭店从我这里进货。再加上佛手螺并不是每天都有，每次的到货最多不过2、3斤，所以即使每斤售价高达50元，依然不愁卖。”

佛手螺在石头夹缝中生长，对水质要求挺高，本地市场上的主要来自舟山六横

在采访中，记者获悉省内销售的佛手螺主要来自舟山和象山，我区市场上的主要来自舟山六横。

“佛手螺在我们这里又称狗爪螺，四五十年前，海边的礁石上长着可多了，根本没人采。直到最近几年吃的人才多起来，有了市场之后，采的人多了，价格也上去了，现在近海几乎没有。要出海去渔山岛等海岛边的礁石上才能寻到。”在石浦渔村长大的蔡师傅告诉记者，“它们一般一簇一簇挤在岛屿礁石的缝隙里，对水质要求也挺高，一般生活在生态环境良好的海域里。”

冬季的佛手螺最肥，口感鲜甜嫩滑，越吃越上瘾

蔡师傅还告诉记者，现在这个季节的佛手螺最肥。只要用盐水简单地白灼约三十至四十秒，就可以开吃。“这样能最大程度地保留其原汁原味，鮮、甜、滑还帶点嚼劲，越吃越好吃。”

在高凤路上一家主打海鲜的餐馆里，员工告诉记者，佛手螺在他们餐馆里基本有两种做法，一种是和丝瓜一起煮汤，尝它的鲜；还有一种是将其氽水后用花椒、豆瓣酱、辣酱、蒜末、姜末、生抽等煸炒，让汤水充分浸透，吃起来香辣入味。