原奶不提倡直接饮用 对健康到底有益还是有害？

　　身边不少市民都喜爱饮用原奶，在网上也有许多店铺有生鲜奶在售卖。殊不知，直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。宁波大学食品系的专家建议，不提倡直接饮用原奶，要经深加工再消费。

　　原奶是指未经杀菌、均质等工艺处理的原料奶(生奶或生乳)，深受不少消费者喜爱。“这种牛奶很稠很鲜，家里的老人小孩特别爱喝。我们全家都觉得买原奶比加工过的奶更新鲜。”市民励女士说。

　　近日，新西兰第一产业部在一份声明中提醒消费者，饮用未经高温消毒的原奶时要格外小心，因为这种奶被定义为“高风险食物”。该声明说，未经高温消毒难以杀死原奶中可能含有的弯曲杆菌、沙门氏菌等有害细菌。新西兰已出现多例与原奶相关的疾病。孕妇、幼儿、老人和免疫系统薄弱的人不应饮用原奶，极端情况下可能威胁生命。

　　原奶对健康到底有益还是有害？

　　昨天，宁波大学食品系专家吴祖芳表示，第一，对原奶这个名称定位要准确，要统一对原奶这个名词的认识，不要与原奶产品混为一体；第二，作为牛奶场生产的原料奶未经任何处理直接饮用确实存在一定风险，虽然营养保存完好，但也存在化学与微生物危害风险，不提倡。

　　“经过巴氏消毒或灭菌等处理后饮用比较科学，或通过其他途径如发酵等深加工再消费。原料奶生产时经冷藏暂贮后在短期内通过冷链送至处理工厂，以保证原奶品质与安全，而不是直接作为产品供应至消费者。”吴祖芳说。

　　也有乳业专家表示，虽然很多人认为原奶更健康好喝，但他并不建议网购原奶。如果真的买了，一定要煮开再喝。（记者 叶佳）