随着宁波凉意渐浓，以奶茶为首的热饮江湖又开始热闹起来。当宁波街头的奶茶店越开越多的时候，你是否还会想起超市货架上，那些曾经让我们“捧在手心”里的杯装速溶奶茶？
“江湖救急”的杯装奶茶还是不得宠
消费者：更好的选择太多了
“要不是搬家整理柜子，还没发现家里居然还有奶茶没喝掉。”日前，正在忙于乔迁的市民裘小姐在柜子里翻出了五六罐杯装奶茶。今年疫情期间，因为市区的奶茶店统统暂停营业，作为奶茶狂人的裘小姐不得不退而求其次，在超市购买了杯装奶茶。
“我记得当时是买了十几罐，我身边也有不少朋友都买了，大家都有点‘江湖救急’的感觉。不过喝了几次后发现味道真不咋地，后来自己买了红茶和奶现煮，这些没喝完的就留下来了。”裘小姐笑着说，那段时间要不是因为奶茶店关门，“馋急了眼”，她可能根本不会去想到买杯装奶茶。
市民方女士也是奶茶“铁粉”。作为80后，她也算完整经历了奶茶崛起的历程。“读大学的时候，香飘飘刚开始流行，那时候喝得很凶。后来奶茶店普及开来，就开始喜欢喝店里面调制的，如今我买现调乳茶比较多，杯装的奶茶差不多有十来年没有碰了吧。”方女士表示，当年之所以购买杯装奶茶，主要是选择余地不多，现在满大街奶茶店，鲜奶调制的口味也比粉末的更好，在食品安全方面的风险也更低一些。
基本所有杯装奶茶品牌的销量都在下滑
超市：不敢囤太多货量
随后记者走访了市区多家超市看到，相关产品的品牌集中在香飘飘、相约、优乐美、立顿等。例如在市区一家欧尚超市的固体饮品区域，香飘飘的杯装奶茶除了香芋、原味、麦香这些经典口味，还有蓝莓、草莓、红豆，以及豆乳双拼、黑糖双拼这样近年比较火爆的口味。售价单杯从3元多到5元多不等。相比之下，香约的定价更便宜，都在3元左右。
鹿角巷杯装奶茶也很抢眼，意式蜜豆奶酪红茶促销价只要6.9元。价格都比现调奶茶要便宜。
此外，记者发现代表特价的“小黄牌”在这一区域出现频率很高。工作人员向记者介绍，天气转冷之后，就是杯装奶茶的热卖期，所以活动比较多。不过她也向记者透露，现在杯装奶茶卖得一般，所以促销活动常年有的。
同样的情况也发生在华润万家。超市的相关工作人员告诉记者，冲泡奶茶是季节性商品，天气冷销售会好一些。至于促销每个月都会有，比如即将到来的双十一期间就有69折的活动。但尽管如此，这几年不管是几个传统老品牌，还是后起之秀，销量一直都在下降。唯一不同的是，在今年的疫情期间，销售相比去年同期有了近20%的增长，当然这一销量增长更多是因为奶茶店的暂时关门。“所以现在我们一般也不会进太多库存，进货量够保障上货架就好了。”这位工作人员表示。
杯装奶茶在大城市里的没落，似乎肉眼可见
专家：这个时代，奶茶已经不仅是一杯饮料
目前，国内奶茶市场主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒袋装奶茶以及通过门店形式直接现场制作并向消费者出售的现调奶茶。而我国的奶茶行业发展至今，也正逐渐从粉末冲泡的方式，向鲜奶或水果加茶现调的方式转变。
2005年，香飘飘推出了杯装奶茶产品，在年轻消费者群体间迅速传播，成了当时炙手可热的饮品。随后，喜之郎、香约等企业也纷纷跟进推出了自己的杯装奶茶产品。在那个奶茶店还是新鲜事物的年代，杯装奶茶一度成为爆款，亦是粉末奶茶的代表性产品。但随着现调新式奶茶的崛起，杯装奶茶在大城市里的没落也是肉眼可见的事实。
尽管从今年8月香飘飘发布的2020年半年度报告中看，这个2019年度市场占有率达63.1%的品牌，除了受疫情影响，固体冲泡奶茶一季度同比下降50.14%外，自3月下旬开始就有了良好的增长。但在现调奶茶店如雨后春笋一般铺满大街小巷、外卖业务发达的大中型城市，更多的消费者还是会义无反顾地投入到诸如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等奶茶新秀们的怀抱。
“事实上，时至今日，以年轻人为主要消费群体的奶茶产品，其身上所背负的并不是单纯的一杯饮品的功能了。”营销专家赵立表示，在“Z世代”和“千禧一代”年轻人成为消费主流的今天，商品属性也在跟随他们的喜好而改变，特别是在宁波这样有消费能力的城市，除了商品本身的品质外，社交属性、话题感也是必备条件。
“很多杯装奶茶产品十几年如一日，基本没有啥变化，新鲜度、话题感都不够强。比如你要发个朋友圈，社交属性和话题感很强的喜茶、乐乐茶和一杯普通的杯装奶茶，你会选哪个？而且，这些产品的品质定位也决定了它已经不能满足中高端消费市场了。当然，我们也能看到不少品牌方在努力做出改变，扩充产品线，但是在这个市场变化瞬息万变的时代，这样的转型升级可能还是会稍慢一步。”
宁波晚报 记者 黎莉
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