据北京日报报道，7月20日，针对媒体曝光的“必胜客”和谐广场店和魏公村店存在为过期食品原材料更换标签，烹炸油长期不更换等问题，丰台区和海淀区市场监管局立即行动，执法人员前往涉事餐饮单位现场开展执法检查。
其中一家被曝光门店为北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅，经营场所地址在丰台区万丰路68号院和谐广场一层118号、二层215号。执法人员现场对其食品原材料、半成品等食品的保质期限、使用和库存情况，从业人员的生产加工操作过程等进行全面检查。
现场检查发现后厨冷冻库中存放有保质期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外检查发现其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑，以及食品库房中存放有非食品和个人衣物等问题。
同时，立即组织第三方检测公司对媒体曝光有关问题如食用油、鸡腿、鸡翅、香肠、小龙虾等食品原材料进行了现场抽检，检测结果待出。
针对现场检查情况和媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处，目前案件正在调查过程中，涉事餐厅已停业进行整顿。
今天上午，海淀区市场监管局也对涉事门店魏公村餐厅营运在线系统进行了检查，查看了废油管理和原材料损耗管理情况。同时，对食品原材料保质期和相应进销存记录、冷链产品的出入库记录进行了检查，并现场委托第三方机构对后厨发现的原料进行了检测。
据悉，海淀区市场监管局已对该门店依法立案查处。
记者卧底必胜客
食材过期换签“续命”、烹炸油十天一换
今年6月下旬至7月上旬，新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改有效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。
据新京报记者报道，必胜客北京魏公村餐厅，过期食材未按规定报废丢弃，还将过期食材制作成的比萨等餐品端上餐桌。在后厨工作中，每当有菌菇食材包即将过期时，就会被拆掉外包装放入储存槽里。没了外包装，旁人无从得知具体的保质期信息，即便过期仍被继续使用。
位于丰台六里桥的必胜客北京和谐广场餐厅，2022年3月，该餐厅就因操作间的食品原料已超过保质期，被丰台区市场监督管理局查处。必胜客所购的食材大多为冷冻品，使用前需要提前从冷冻库里取出解冻，解冻的食材容易变质，不能长期存放，超过一定期限就需要做报废处理。在实际执行过程中，记者发现餐厅的管理人员有诸多篡改有效期标签的行为，过期食材未按时废弃。除了使用过期牛排、小龙虾等食材外，还有过期米饭和面条，值班厨师长曾当着记者的面，更换预制的茶底有效期标签。
餐厅工作人员篡改效期标签。来源：视频截图
在必胜客后厨工作多日，记者还发现有的食材被改了一次有效期标签后，仍没有用完，又到了废弃时间，后厨管理人员还会再次更改效期标签。
必胜客这两家餐厅的烹炸油也存在更换不及时的问题。6月19日，新京报记者和一名老员工当天晚上把旧油换成了新油，连续使用到6月24日时，食用油近乎油墨色。之后几天，这些旧油里面偶尔被加进新油，管理人员并未要求完全换油。直到6月29日，足足使用了十天之后，餐厅的管理人员才同意更换新油。
餐厅使用烹炸油近乎油墨色。来源：视频截图
必胜客回应：对两家餐厅闭店调查
必胜客中国官方微博20日发布消息称：“关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。”
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