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中国宁波网记者 何晴 通讯员 宋男
入冬，象山新桥镇的家家户户便忙碌了起来，揉面、煮面、晾面、冻面……这是象山县级非遗“新桥冻面制作技艺”。
相传，民国时期新桥有一户人家忘收晒的番薯面，夜里受冻挂霜，次日发现口感异常柔软，且久煮不烂。此法迅速传开，村民开始特意等冰冻天做冻面。
如今，每到气温下降、沟水结冰时，各村各户便齐动员，共制冻面，场面热闹非凡，充满人情味、烟火气。
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象山新桥：天寒地冻做冻面
稿源： 中国宁波网 2024-12-21 13:56:00
中国宁波网记者 何晴 通讯员 宋男
入冬，象山新桥镇的家家户户便忙碌了起来，揉面、煮面、晾面、冻面……这是象山县级非遗“新桥冻面制作技艺”。
相传，民国时期新桥有一户人家忘收晒的番薯面，夜里受冻挂霜，次日发现口感异常柔软，且久煮不烂。此法迅速传开，村民开始特意等冰冻天做冻面。
如今，每到气温下降、沟水结冰时，各村各户便齐动员，共制冻面，场面热闹非凡，充满人情味、烟火气。
编辑： 陈晓怡
