一家羊肉汤店顾客盈门。记者周晖/摄
夜幕四合，凛冽北风中，江北区天水广场一家老牌羊肉汤店门前，等候的队伍排了10多米，食客们搓着双手，期盼着一碗热气腾腾的羊肉汤驱散寒意。
“天气爆冷，生意更好了，一天能卖上百碗羊肉汤。”在透明厨房里，忙里忙外的孙姓主管笑着说，他店里的羊肉汤、羊排、羊肉串颇为畅销，许多顾客是附近居民和上班族。
与此同时，甬城遍布街头的火锅店也迎来最热闹的旺季，傍晚时分，巴邑、张四斤、万牛洋街等多家知名火锅店外的等位区座无虚席，热气从店内蒸腾而出，与室外的寒冷形成鲜明对比。
盒马鲜生宏泰店，市民在选购火锅食材。记者周晖/摄
这股“暖胃经济”的热浪，同样席卷了超市与批发市场。
在宁波盒马鲜生，火锅食材区成为当前最热闹的区域，潮汕鲜切牛肉、澳洲进口牛肉片、手打牛筋丸等商品被消费者不断放入购物车，火锅类商品销售环比增长达37%。而专业的冷冻食品集散地——宁波五丰商贸冻品交易市场内，装载着各类火锅食材的推车来回穿梭，市场管理员陈先生指着繁忙的交易区介绍，自降温以来，火锅相关冻品日均交易额环比增长超40%，其中火锅底料与调料销量激增50%。
天气变冷后，宁波肉禽蛋批发市场内的牛羊肉和猪肉也迎来销售旺季，牛肉经营户蒋建平手持切肉刀，刀法娴熟地为顾客切着牛肉，吊龙和里脊成为抢手货。
“这些都是火锅的上好食材，每天能卖出100公斤左右。”隔壁猪肉摊位的周庆国则忙着为顾客挑选筒骨，“筒骨销量比上个月增长了50%。”周庆国说。
寒冷的天气让市民更愿意在家炖汤煮火锅，享受家的温暖。
宁波肉禽蛋批发市场内，肉品交易红火。通讯员供图
“火锅不仅是一种餐饮形式，更是一种社交和情感连接的载体。”宁波五丰冻品批发市场的陈姓管理员道出其中的奥秘，降温促使“宅家经济”抬头。而火锅以其便捷、热闹和高度自定义的特性，契合了社交、家庭聚会的需求。
从宁波餐饮消费市场数据可以看出，消费者不再满足于简单的吃饱，而是追求更丰富的口味、更优质的食材——在盒马鲜生，单价较高的澳洲黑安格斯牛肉片与本土潮汕鲜切牛肉同样畅销；在五丰市场，单价从5元的普通鱼丸到40元的高端海鲜底料，各价位商品琳琅满目，且都销售不错。
据气象预报，低温天气还将持续数日，这股“暖胃经济”的热浪将继续在冬日里涌动，无论是街边一碗简朴的羊肉汤，还是家中一顿丰盛的火锅大餐，都承载着宁波人对生活的热爱，为城市注入冬日的活力与温暖。
宁波晚报记者周晖 通讯员王艺萱 华科杰
编辑： 陈捷纠错：171964650@qq.com
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