岁月积香 花印和融 龙凤金团：美好寓意入味来

　　为了保证龙凤金团售出后的品相，赵大有有“三不出售”的祖传遗训：即粉酸漏馅不出售，花纹不著不出售，松花脱皮不出售。还有民谚曰：“金团甜又香，可惜三不卖。”即盛器不适宜的不卖，盛器小的不卖，小孩子不卖。

　　“以前包装缺乏，要想把金团经过长途跋涉完整运到家，盛放的容器很重要，所以才有了三不卖的祖传遗训。”袁忠伟介绍，以前人们来买金团大多提着篮子来装，如今的龙凤金团早已有了量身打造的漂亮的包装盒，而且远销到了香港。不过老一辈宁波商人诚信经营的理念依然是现代人值得借鉴的宝贵经验。

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　　金黄色松花粉的来历

　　做龙凤金团，其中关键的一个步骤就是给做好的金团撒上一层清香金黄的松花粉。现在很多年轻人都不知道这松花粉是哪里来的，其实这金团的黄色不是色素染成，而是来自天然的原料。

　　“宁波不少传统点心上都会用到松花粉，除了金团，像清明前后吃的麻糍上也会滚上一层松花粉，既香甜又好吃，松花粉还有美容养颜的功效。”袁忠伟介绍，滚过松花粉使糕点不会黏连，吃起来有一股淡淡的松花香味，其金黄的颜色还有吉祥富贵的寓意。

　　“松花粉是天然的原料，每年清明前后宁波不少山区农村都会有人去采松花粉，松花采摘时间不长，只有一个星期左右的时间。”

　　据介绍，采摘松花的时候，农民会把一吊吊手指粗细的松花整个采摘下来，盖上塑料薄膜发酵，这样晒出的松花粉更多，发酵一夜后，趁着太阳好拿去晒，晒了三四天后，就能用细筛筛松花，几天后再晒再筛，直到再也筛不出松花粉为止。

　　优质新鲜的松花粉呈金黄色且清香扑鼻，除了营养丰富，老底子宁波妇女生下婴儿没钱买爽身粉，就拿松花粉替代，既省钱又保健，现在还经常有执着的妈妈在网上询问哪里卖松花粉，买来给宝宝用。

　　袁忠伟介绍，由于宁波农村的劳动力越来越少，采松花的人很少，如今松花粉的价格也逐年上涨，上好的松花粉要几百元一斤，现在赵大有采购的都是来自东北的松花粉。