雨水让冬笋产量增加五成 宁波本地雪菜供不应求

　　中国宁波网讯 雪菜冬笋肉丝是冬季最受宁波人欢迎的一道家常菜。最近，这道菜的主要配料冬笋和雪里蕻抢鲜上市。

　　据笋农介绍，今年第一批福建冬笋已于10月底应市，比去年稍早几天，批发均价每斤为9元，比去年上市初期便宜近30%。

　　昨天，记者在海曙联丰菜市场、海曙中心菜市场看到，今年冬笋已经少量上市，零售价每斤在11元至12元。昨天最新公布的菜篮子民生食品价格监测数据显示，本周冬笋的均价已经比起月初的每斤15元便宜了不少，但近期宁波城区各大市场上销售的冬笋多数来自福建等地，通过收购、托运、售卖等环节，到消费者餐桌需要半个月以上，而本地笋到消费者手中只要五六日，新鲜度更好，因此更受宁波人的欢迎。

　　毛照云是奉化尚田镇的笋农大户，他在当地承包了1300亩的冬笋地。“近期雨水多，对于冬笋生长非常有利。往年1斤重的冬笋寥寥可数，到12月份才会出现。但今年部分冬笋个头已经长到1斤多了，而且产量比去年多50%。”毛照云说，现在市面上所谓的冬笋，其实是立秋前后，由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽。

　　物以稀为贵。本地冬笋量少，目前产地冬笋批发价在每斤15元左右。毛照云表示，目前冬笋重量大多在7两左右，剥壳削皮后笋肉最多3两左右。预计到12月，地产冬笋可以大批量上市，等到了春节前后，冬笋达到真正的丰产期，届时价格才会有所下浮。

　　宁波人称经过腌制的雪里蕻为“雪菜”，和冬笋可以搭配成时令佳肴。本月初，市场上第一批来自鄞州、余姚等地的雪里蕻陆续上市。宁波有“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗，雪里蕻批发均价每斤0.60元，较去年便宜少许，近日已有不少市民来到鄞州邱隘、咸祥等地田间地头，采购几十斤甚至上百斤新鲜雪菜带回家去腌制咸菜。由于本地雪菜供不应求，鄞州已有多家雪菜加工企业到外地去进购雪菜用来加工。（宁波晚报 记者 鲁威 通讯员 裴庚益）