澳洲牛漂洋过海要来慈溪 明年下半年可吃上"小鲜肉"

从澳大利亚进口的活牛就要漂洋过海来慈溪了！这个令“吃货”兴奋的消息明年下半年就要实现了，经过一系列检验检疫、屠宰等环节，新鲜的牛肉将第一时间供应到桥城市场，届时市民就可以吃上最新鲜的澳洲牛肉。

为确保这批进口牛安全无病地进入慈溪，近日，慈溪出入境检验检疫局、市农业局等部门就该项目的推进建立起合作机制，为桥城市民把好首道关口。

积极申报争取，进境澳洲肉牛屠宰基地落户慈溪

要让桥城市民尝到最新鲜的澳大利亚牛肉，怎么办到呢？这得从一个国际性的合作项目说起。此前，中澳双方签署《关于中国从澳大利亚输入屠宰用牛的检疫和卫生要求议定书》，中国每年要从澳大利亚进口100万头肉牛。消息一出，国内诸多省(市、区)，尤其是具备港口条件的城市积极争取项目落户。宁波和慈溪两级人民政府也积极向国家质检总局申报。

最终，全国有12个口岸获得了该项目落地的资质，具备港口优势的宁波成为浙江省内唯一的落户城市。今年4月，国家质检总局批示复函允许宁波口岸建设进口澳大利亚肉牛项目。

进境澳洲肉牛屠宰基地，落户慈溪市现代农业开发区，由浙江一恒牧业有限公司投资建设经营，项目总投资3.5亿元，占地总面积1200亩。11月6日，该工程项目已正式启动建设。

慈溪出入境检验检疫局的工作人员告诉记者，此前国内进口活牛全为种用用途，这次从澳大利亚进口活牛，还是国内首次放开肉用活牛入境。

走水运前来，每头牛经历四次“体检”

与普通的进口商品不同，活体动物入境有着严格的动物检疫。那么，如何保障这批活牛安全顺利地进入慈溪，防控动物疫病传入？为此，慈溪出入境检验检疫局、市农业局等部门就该项目的推进建立起合作机制，联合签署《关于共同做好进口屠宰肉牛专项工作的合作备忘录》。

根据《备忘录》内容，双方将建立定期交流、科研合作、联合培训和检查等三项合作机制，共同做好疫情疫病防控，加强动物福利监督，开展动物疫情处置，检疫处理，并指导经营企业规范生产。

记者了解到，国家对屠宰场和隔离场有严格要求：要位于入境口岸直属局辖区内；具备一定的屠宰规模及加工能力、冷库存储能力；满足动物福利要求；屠宰场与隔离场直线距离在3到10公里等等。

慈溪出入境检验检疫局的工作人员告诉记者，慈溪现代农业产业园能够争取到项目，不仅仅是符合所有这些要求，而且在经济、交通等条件上更有优势。

这些牛怎么来慈溪呢？检验检疫局的工作人员说，这些牛首先要通过澳大利亚检验检疫部门的隔离检疫，再通过澳方出境口岸的检疫，通过海运来宁波，大约15天到镇海港。

到港口后，活牛要经历两次严格“体检”。首先是检验官上船检疫，检疫通过后，牛会被送到隔离场；驻场兽医对牛再次检疫，每天至少巡检2次，发现患病牛及时处理，确保无疫情发生。

这时候，健康的牛才从隔离场被运到屠宰场，并且在屠宰场观察24小时，没问题的牛才被屠宰。“为了加强检疫监管，活牛进场前，隔离场也会实施全面消毒，并且每隔3天消毒一次。所用的饲料、垫料也要经过熏蒸消毒处理。”

牛粪牛尿变废为宝，屠宰过程给予“动物福利”

按照规划，落户慈溪市现代农业园区的屠宰基地，建有隔离场、屠宰场，还具备仓储、冷链物流配送、加工等系列配套设施。建成后的隔离场可容纳1万头活牛，日屠宰能力达到800头。

今后，这里每年从澳大利亚进口10万头活牛，年产牛肉22500吨。除了第一时间满足慈溪市场外，新鲜的牛肉还将送到上海、杭州等长三角地区。

10万头活牛来了慈溪，其产生的排泄物怎么处理？屠宰过程会不会对环境产生污染？针对这些问题，记者采访了浙江一恒牧业有限公司总经理陈烈。

陈总经理说，这些问题前期都已经考虑到了。首先，这些牛在澳大利亚都是生态饲养的，牛粪恰恰是“宝贝”。“如果通过高温特殊处理，我们的机器48小时内就能将牛粪变为有机肥，甚至还可以制成新型燃料。”

对于牛尿，目前正考虑几个处理方案：一是工业化处理，通过预处理后排入污水管网。第二种方案，生态处理方式，这也是目前主要考虑的，即用牛尿灌溉周边农田，发展循环农业。

屠宰是否产生污物？对此陈总经理说，“牛的全身都是宝，牛头、牛皮、牛肉甚至是牛血、牛油、牛内脏都是抢手货。唯一的污物便是牛淋巴，这个问题我们将委托病死动物无害化处理中心等专业机构集中处置，通过密封运输，做碳化处理。”

屠宰中是否耗费大量饲养原料和水？陈总经理告诉记者，慈溪的这个基地主要功能是屠宰而不是长期饲养，且进来的牛是成年的肉牛。国家要求肉牛进口后在14天内屠宰完毕，也就是说，并不会耗费大量饲养原料。“在14天里，包括饮水、清洗等过程在内，每头牛的耗水量大概是1吨。另外，我们的牛棚约有10万平方米，顶部铺设太阳能晶体板，到时候基地的用电基本可以靠太阳能满足。”

陈总也向我们透露了一些屠宰细节。他说，在国外屠宰过程中，讲究“动物福利”，也就是说，把动物的痛楚降到最低，更不能看着同伴被宰杀。这个屠宰场也会有这样的“福利”。届时，屠宰场将建设一条“迷道”，四面画上蓝天、草地，让牛慢慢往前走，后面的牛根本看不到前面发生了什么，因此不会产生过激反应。屠宰时采用电击瞬间击晕，最大限度减少痛楚。

桥城市民何时能吃上新鲜安全的澳洲牛肉？陈总表示，刚屠宰完毕的牛肉还要经过排酸处理，检疫合格再供应到市场。肉品不仅供应慈溪，还输送到上海、杭州等长三角地区。“预计明年下半年，牛肉就可以端上桥城市民的餐桌了。至于价格方面，也不会出现天价的情况，预计和国内的牛肉价格持平。”■记者 冯茜 通讯员 胡鹏翔