人参吃法有讲究 红参白参西洋参适合哪些人群？

人参吃法有讲究

服用人参花样多

泡酒炖肉研粉都可以

人参可以怎么吃？花样很多，可以泡酒喝、炖肉吃、泡水喝、隔水炖、研粉吞服。

1.泡酒喝：建议10g人参泡250g的白酒，白酒要50度以上的高度酒，人参可以切片或者用针在参体上戳洞，泡一个月左右就可以喝了。

2.炖肉吃：以一家四口成年人的量，一般取10-15g人参，炖一锅肉汤，可以是鸡、鸭、牛肉、羊肉等肉类。

3.泡水喝：将人参切成薄片，每次取3克左右，放入水杯，冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。反复冲泡，直至参茶无味，嚼服参渣。

4.隔水炖：将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后盖上盖子，放入预先加好冷水的锅内。一定要将人参炖透，一般要一小时以上。可以根据体质加入红枣、桂圆、冰糖、枸杞等。

5.研粉吞服：将人参磨成细粉，每日吞服，或将人参研成粉后用开水冲服，一般一日两次，一次2g。名贵的野山参可以用此法。 

红参白参西洋参

不同的参适合不同体质

目前，宁波市民所谓的“人参”主要是红参、白参、西洋参。这三种参适合哪些人群？怎么吃？吃的时候有什么禁忌？

红参

性偏温，有补气、补阳的功效。高血压人群、肝炎患者或者有慢性病急性发作，比如肺炎、出血人群就不要吃红参了，吃了以后效果反而会适得其反。还有内火重的人也不能吃。如何判断内火重？比如口苦，口干，大便干结、肚子胀等。而经常感觉自己乏力、怕冷，体质为阴虚的则可以吃些红参。

白参

性甘平，味苦，稍寒，有补气生精，宁神益智的作用，适合消化机能还好、亚健康的人群，平时经常乏力，口干，睡眠不好的人群也适合。

西洋参

益气养阴，适合平时火气比较旺的人群。可以口服也可以泡水喝。

“以上三种情况只是做了一个笼统的说明。其实，每个人的体质，非医学专业的人很难辨识。建议市民在进补之前，还是找一个中医师，搭搭脉，咨询一下，比较稳妥。”采访中，卓立甬再三提醒大家，一定要控制进补的量。不是吃得越多，就越补。进补超过了适宜的量，不仅效果适得其反，有时候还会出现生命之忧。前几天杭州有个市民两天就把一根红参吃完了，结果血压飙升，差点丧命。一般来说，进补人参的时候，每天1-2克就足够了。

怎样辨别真假野山参？

野山参是较为昂贵的药材，它最大的特点是无人工干预，年限在15年，甚至20年以上。

野山参关键要看“五形”是否俱全。“五形”是指芦、艼、纹、体、须，一般来说，“五形”俱全的参肯定是数十年以上的老参、好参。

●看参体

野山参皮多为黄褐色；年代久远的野山参身上有细密而深的螺丝状横纹。

●看“芦头”

人参顶端有横生皱纹部位，上有凹陷的茎痕，习称“芦碗”（一年生一个）；因年代久远所以芦头长，芦碗密。

●看根系

野山参的长条须老而韧，须根上有小疙瘩，称为“珍珠点”，缠在手上也不容易折断。检查根须是不是完整很重要。□通讯员 刘扬 记者 俞林凤 贺艳