11月1日，2025四明山食神大赛暨“梁弄十八碗”发布仪式在四明湖畔圆满落幕。来自四明山区域的11家特色酒店、农家乐的大厨同台竞技，以匠心厨艺传承乡土味道，同步发布的“梁弄十八碗”宴席更让浙东唐诗之路上的美食文化焕发新生。

　　据介绍，作为四明山地区传统宴会的最高规格，“梁弄十八碗”以“四碟冷菜、十二道热菜、两道点心”的经典规制，承载着山民对自然的敬畏与生活的智慧。

　　大赛现场，厨师们围绕“鲜、活、土、野”的选料理念各展绝技，既有对“水晶跃波”盐水河虾等传统菜式的精准复刻，也不乏融合现代技法的创新尝试。3位评委从食材选用、烹饪技艺、文化内涵等维度打分，桂冠最终由余姚四明湖开元名都度假酒店的厨师潘伟摘得。

　　“近年来，乡村旅游的兴起让梁弄的农家乐产业持续发展。今年，我们通过挖掘梁弄餐饮文化，与多家酒店、农家乐合作，最终形成‘梁弄十八碗’这套菜品。”梁弄镇发展服务办副主任卜奕方表示，通过举办类似的活动，希望搭建一个餐饮单位交流的平台，促进四明山区美食文化的发展。

　　据了解，“梁弄十八碗”已筛选首批试点单位保障品质体验，未来还将依托梁弄大糕全产业链发展经验，推动特色菜品标准化、品牌化发展。

　　宁波晚报记者潘苗 通讯员万锡东

编辑： 陈捷

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