行业标准缺乏 宁波餐具消毒业消费者不放心

丁 安 绘

记者近日调查发现，甬城餐具消毒业，进入门槛低，行业标准缺乏，存在规模小、设施差等问题。餐具消毒业亟须提档升级，才能让消费者放心使用。

洗了数千套餐具才换一次水

记者在某消毒公司看到，餐具消毒的第一道工序在粗洗车间。车间的一侧堆放着从餐馆拉回的塑料筐，装满了使用过的餐具。塑料筐旁边是一张长长的台面，七八名工人把塑料筐里的餐具倒在台上，将餐具里的剩菜剩饭扒出来，把碗、盘子、酒杯、小茶杯、筷子、调羹等分门别类地拣出来，便于清洗。餐具整理好之后，有的被放到旁边的浸泡池里，有的则被放到一个塑料容器里。之后，这些餐具顺着传送带进入机洗工序：传输带将这些餐具运送到一个加有洗涤剂的水槽，餐具在这里得到了粗洗。粗洗之后，接下来就是所谓的高温消毒工序。初洗后的餐具通过传送带，由一旁的蒸汽机通过水管提供热水进行清洗、消毒、烘干。接下来分拣，将沾有残羹的餐具挑出来，再将碗、筷、盘等配成一套。最后一道工序是包装，将这些成套的餐具用塑料薄膜包装好。

至于无法通过机洗程序完成的筷子、调羹等小餐具，则被分拣出来，倒入一个很大的桶里浸泡，捞出来后就直接进入“消毒”程序。

虽然很多公司承诺的是高温消毒，但据业内工人说，高温一般没有超过９０摄氏度的。所以，消毒的作用打了折扣。其次，有的企业为省成本，换水不勤，洗了数千套餐具才换一次水，清洁程度令人担忧。

据悉，目前，全市有大大小小的餐具消毒企业４０多家，大多数是几个小车间，十几名员工，手工洗与流水线相结合。只有少数几家上规模。

令人担心的是，餐具消毒行业，至今还没有一个行业标准，所以，想进入这个行业，并不难，相反给有关部门的管理却增加了难度。

无序竞争，非法强销暗流涌动

由于行业准入门槛低，投资少，所以，目前甬城餐具消毒行业竞争激烈。有些企业为了生存，常采取低价策略。

据业内人士估算，洗净一套餐具，加上送货到店、取货的来回运输成本，还有运输和洗涤过程中损耗等，原来１元钱的价格比较合理。但如今，价格已降低至七八角。如此低价，企业主的利润空间被压缩，不得不以偷工减料的方式维持企业生存。

前不久，春天宾馆附近的一家小餐馆，来了几个男子，说要找老板谈生意。服务员找来老板后，这几个男子说：必须使用他们提供的消毒餐具，否则后果严重。等这几个男子扬长而去后，老板马上报警。据接警的民警介绍，此类案件，已经不是第一次了。采用威胁手段，强行推销，这已触犯了法律。

有关专家认为，在大力倡导生态文明、全民重视饮食卫生的今天，消费者完全有理由要求甬城的餐具消毒业更加规范、科学、透明，让公众用得放心。