北仑多数夜宵摊无证无照卫生堪忧

文 明

中国宁波网讯 市国家卫生城市迎检办公室暗访组近日来到北仑，在走访中发现该区大多数夜宵摊没有食品卫生许可证，有的从业人员没有健康证。此外，路边夜宵摊点的卫生状况不堪入目。

当晚７时４０分，暗访组来到北仑区新碶街道贝碶村，村内的夜宵摊早已接起长龙，有的摊主将桌椅搬到路边，在马路上搭起临时餐厅。在靠近贝碶村塘湾４号附近，有一处油炸熟食的摊位，小贩将油炸好的熟食直接堆放在竹筐里，没有防尘防蝇设施，摊位旁还堆着不少垃圾。

在长达２０００米的福泉路上，暗访组没有发现一只垃圾桶，地面满是垃圾，有的店家将垃圾从自家门前扫出，直接堆放在路边或电线杆下，导致路面污水横流。阳光假日宾馆门口则摆满了烧烤摊点，摊位后的过道被２０多张小座椅挤得满满当当。一个骑三轮车的小贩赶到，她是做烧烤的，一边忙着卸三轮车上的桌椅，一边说，这里的夜宵摊点要晚上１１时左右才收摊。

走访中，暗访组发现这里的夜宵摊点大多没有食品卫生许可证。很多餐饮店因为店面小，直接将顾客用过的碗筷堆在门口，清洗碗筷的一桶水反复使用；生熟食品摆放混乱，有的还在过道上搭建棚屋，用作餐店的厨房。

暗访组专家说，从检查情况来看，夜宵摊点的食品大多裸露，没有任何防护措施。同时，夜宵摊点的烹饪也在大街上完成，很不卫生。装菜肴的餐具未经消毒，有的甚至用塑料袋装着。

暗访组一行来到新大路美食城，发现餐饮店规划整齐，门面装修漂亮。但这里的夜宵摊点大多也是无证照经营。餐饮卫生方面也存在不少问题，有的夜宵摊消毒柜坏掉了，有的夜宵摊上没有消毒柜，碗筷都是从水里捞出，湿淋淋的就直接使用，不知道这水是什么水。

专家声音

夜宵摊食客多，干净整洁的卫生环境是起码的要求。

无论是国家卫生城市标准，还是从食品安全角度来看，以下要求缺一不可：生产经营者必须纳入监管范围，有效证照，生产经营活动符合有关法律、法规及标准规定，有健全的食品安全管理制度，生产经营场所布局和各种卫生设施齐全，无交叉污染，食品采购、储存、销售符合要求等。（潘旭婷 蒋炜宁）